プーケット・Mai Khaoで出会ったミシュランレストラン

タイ・プーケットを訪れた今回の旅で、楽しみにしていたことの一つが食事でした。

せっかく海外に来たなら、その土地ならではの食文化を体験したい。

そんな気持ちで訪れたのが、プーケット北部のMai Khao（マイカオ）にある「Toh Daeng（トーダエン）」です。

Toh Daengは、ミシュランガイドでBib Gourmand（ビブグルマン）に選ばれているレストラン。

Bib Gourmandは、星ではなく「良質な料理を手頃な価格で楽しめる店」を評価するものです。

2026年版でも掲載されています。

でも、私がここで一番魅力を感じたのは、ミシュランという名前だけではありませんでした。

1936年の歴史ある建物で食事をする

Toh Daengが入っているのは、Baan Ar-Jor（バーン・アージョー）という1936年に建てられた歴史的な邸宅。

中国系の文化を感じさせるシノ・ポルトギース様式の建物で、現在はレストランだけでなく、当時の暮らしを感じられるミュージアムとしても使われています。

レストランに入った瞬間、

「ここは普通のレストランとは少し違う」

と感じました。

古い建物が持つ雰囲気。

歴史を感じる家具。

そして、中央に置かれた長い赤いテーブル。

「Toh Daeng」という名前も、タイ語で「赤いテーブル」を意味するそうです。

料理を食べる前から、すでにプーケットの歴史の中に入ったような気分になります。

料理から感じるプーケットの文化

ここでいただけるのは、単なる「タイ料理」ではありません。

プーケットの家庭料理や、代々受け継がれてきたレシピを大切にした料理です。

ミシュランの紹介でも、地元のコミュニティや農家から食材を仕入れ、プーケットの家庭料理を受け継いでいることが紹介されています。

今回、料理をいただきながら感じたのは、

「食事は、その土地の歴史そのもの」

ということでした。

日本でも、地方によって料理や味付けが違います。

それと同じように、プーケットにもプーケットならではの食文化がある。

その土地で昔から食べられてきた料理を、今こうして旅行者も味わうことができる。

それは、とても素敵なことだと思います。

食材にも「土地」が感じられる

Baan Ar-Jorの周辺には農地があり、桑の実やココナッツなども育てているそうです。

地元の食材を使い、その土地の料理として提供する。

だからこそ、料理を食べながら、

「これはどこから来た食材なんだろう？」

「昔のプーケットの人たちは、どんなものを食べていたんだろう？」

と、自然と興味が湧いてきます。

「違い」を知ると、世界が広がる

日本とは違う建物。

日本とは違う料理。

日本とは違う食材。

日本とは違う文化。

海外に行くと、たくさんの「違い」に出会います。

以前なら、

「日本とは違う」

で終わっていたかもしれません。

でも今は、

「どうして違うんだろう？」

と考えるのが楽しくなりました。

違いの背景には、必ずその土地の歴史や文化があります。

その理由を知ることで、目の前の景色や料理がもっと面白くなります。

ミシュランが教えてくれたこと

今回、Toh Daengを訪れて感じたのは、

「いいレストラン＝高級なレストラン」ではない

ということでした。

その土地の文化を大切にしている。

昔から受け継がれてきた味を残している。

地元の食材を使っている。

そして、それを次の世代へつないでいる。

そういうことにも、大きな価値がある。

Toh Daengは、私にとって「ミシュランに選ばれたレストラン」というだけではなく、

プーケットの歴史や文化を、料理を通して感じられる場所

でした。

旅をすると、自分の世界も広がる

プーケットに来て、海を見て、人と出会って、タイ料理を食べて、そして歴史ある場所で食事をする。

一つ一つは小さな体験です。

でも、そんな体験が積み重なることで、

「世界には、まだまだ知らないことがたくさんある」

と感じます。

そして同時に、

「もっといろいろなものを見てみたい」

と思うようになります。

人生も同じなのかもしれません。

知らないことを知る。

やったことのないことをやってみる。

行ったことのない場所へ行ってみる。

そうすると、自分の世界が少しずつ広がっていく。

今回のプーケット旅行でも、また一つ新しい世界を知ることができました。

次はどんな場所で、どんな人や文化に出会えるのか。

そんなことを考えながら、また次の旅へ出かけたいと思います。